Low-Carb-Pfanne | Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz

Eine schnelle Pfanne mit viel Gemüse und Wiener Würstchen.

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Zutaten: Für 2 Portionen

2	Zucchini
2	Karotten
3-4	Wiener Würstchen
4	Eier
3 EL	Mais
	Öl, Salz, Pfeffer
20 g	Ingwer
2 EL	neutral schmeckendes Öl
1-2 EL	Currypulver
	Salz, Pfeffer, etwas Limettensaft

Zubereitung:

Die geputzten Zucchini klein würfeln. Die gewaschenen Karotten fein raspeln und die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden.
Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Zucchini, Karotten, Würstchen und den Mais ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier in die Pfanne schlagen, gut vermengen und kurz anbraten.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

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Foto: ricka_kinamoto / stock.adobe.com

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